A Skol anunciou o lançamento da Skol Zero Zero, uma versão de cerveja sem álcool, sem açúcar e sem glúten. O produto tem cerca de 12 calorias por lata de 350 ml e foi desenvolvido a partir de adaptações no processo de fermentação para eliminar totalmente o álcool e açúcar residual, segundo informações técnicas da produção.
O lançamento será realizado em São Paulo durante o Carnaval, evento em que a marca tem forte presença, e representa uma ampliação do portfólio tradicional de cervejas alcoólicas para atender a consumidores que buscam alternativas mais leves ou que optam por não consumir álcool.
“Criamos Skol Zero Zero a partir de um olhar interno e externo. Externo, acompanhando a tendência crescente de consumidores que buscam escolhas mais equilibradas, inclusive na hora de apreciar uma cerveja”, explica Dani Waks, VP de Marketing da Ambev.
“O açúcar é parte natural do processo de produção de toda cerveja e vem dos cereais que são usados em cada receita. Durante a fermentação, esses açúcares são consumidos pelas leveduras, transformando-os em álcool e gás carbônico presentes na cerveja.”, diz Waks.
Ainda, segundo Valdecir Duarte, VP de Supply da Ambev, seu time de mestres cervejeiros conseguiu aperfeiçoar a técnica de produção para garantir que esses açúcares sejam totalmente transformados em álcool, que no final, é 100% retirado da cerveja.
Duarte também destaca os demais aspectos que tornam Skol Zero Zero tão única: “outro diferencial dessa inovação é o fato de Skol Zero Zero ser uma cerveja sem glúten e ainda ter 3 calorias por cada 100 ml, ou seja, em uma lata de 350ml temos cerca de 12 calorías. Esse resultado foi alcançado após muitos testes e a aplicação de técnicas inovadoras conduzidas por nossos mestres cervejeiros experientes.”
Cervejas sem álcool
O mercado brasileiro de cervejas sem álcool tem registrado crescimento expressivo nos últimos anos. De acordo com dados de pesquisas de mercado, o consumo dessa categoria deve alcançar cerca de 885 milhões de litros em 2026, volume aproximadamente sete vezes superior ao registrado em 2019, refletindo uma expansão contínua dessa modalidade de bebida no país.
Paralelamente, a produção de cervejas sem álcool também cresce aceleradamente no Brasil. Relatórios oficiais apontam que entre 2023 e 2024 a produção desse tipo de cerveja aumentou mais de 530 %, passando de cerca de 119 milhões para mais de 757 milhões de litros produzidos, o que elevou sua participação para quase 5 % do total da produção nacional de cerveja no período.
Essa tendência reflete uma mudança nos hábitos de consumo, com maior procura por opções sem álcool em situações sociais diversas, não apenas como alternativa moderada em eventos ou momentos de festa, mas também como escolha regular de bebida.
