A busca por animais que possam produzir carne com o padrão de qualidade mais elevado é o principal objetivo de um estudo realizado pela Deltagen, de Araçatuba/SP, em parceria com a Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV) – Unesp de Jaboticabal/SP e a Cia de Melhoramento.
O trabalho, iniciado há sete anos sob coordenação da professora do Departamento de Zootecnia da FCAV, Lucia Galvão de Albuquerque, analisa padrões de maciez, marmoreio, espessura de gordura e área de olho de lombo dos animais.
Rodrigo Dias, gerente técnico da DeltaGen, explica que os animais são abatidos entre 20 e 24 meses e as amostras de carne são coletadas e enviadas para análise e no mesmo período os animais são genotipados.
“Após recebidos os dados, os mesmos são encaminhados ao GenSys que processa os dados e nos apresentam as informações. O estudo recomeça todos anos seguindo esses procedimentos”, destaca.
Desde o início do trabalho, mais de sete mil animais provenientes dos rebanhos da DeltaGen e da Cia de Melhoramento foram abatidos e os resultados são animadores.
“Sabemos que podemos ter condições de selecionar animais com maior desempenho e melhor qualidade de carne, mas ainda precisamos ter um banco de dados maior para ter condições de apresentar resultados mais consistentes”, ressalta Dias.
A cadeia toda pode ser beneficiada com o estudo, já que produzir animais com maior peso, rendimento de carcaça e melhor qualidade afeta o produtor, a indústria frigorífica, o varejo e o consumidor, que terá acesso a produtos de melhor qualidade.
“No início do estudo, quando a DeltaGen, Cia de Melhoramento e outros dois programas fizeram a parceria com a universidade, foram produzidas 28 dissertações de mestrado, 23 teses de doutorado e 12 teses de pós-doutorado. Produção cientifica de alta qualidade e profissionais empregados em outros países”, finaliza.
O estudo não termina nunca, pois recomeça ao pós-ano com a identificação dos animais, o abate, análises e processamento dos dados. O próximo passo, ainda sem data definida, será o lançamento de DEPs com elevada acurácia para as características estudadas.
SOBRE A DELTAGEN
A DeltaGen permite, por meio da seleção das empresas associadas e tecnologias de ponta, melhorar a qualidade genética dos bovinos de corte. Visa, com trabalho de melhoramento desenvolvido por todos os criadores participantes, aumentar a eficiência produtiva dos rebanhos, de modo que um auxilie o outro na evolução dos planteis.
Associação com mais de 40 anos de tradição, que atua nas mais diversas áreas da produção animal, tendo entre suas participantes fazendas localizadas nos principais pólos da cadeia da carne, em nove estados brasileiros: Bahia, Goiás, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso, Paraná, Tocantins, Minas Gerais, São Paulo, Pará e Rondônia.
A Conexão Delta G teve início no Rio Grande do Sul em 1974. Surgiu como um programa de melhoramento genético para as raças Hereford e posteriormente Braford. Logo pecuaristas do Sudeste e Centro-Oeste se interessaram pela filosofia de trabalho, se unindo então à Conexão DeltaG.
Como a raça mais criada por esses pecuaristas era o Nelore surgiu então em 1993 o programa de melhoramento para o Nelore.
Por conta das diferenças nos sistemas de produção e diferenças regionais, os criadores de Nelore resolveram formar a Deltagen, mantendo os mesmos princípios de seleção em gado e produção em um sistema de melhoramento genético de bovinos a pasto.
Ao longo das décadas, a associação conquistou seu posicionamento como um dos maiores programas de melhoramento genético do mundo.